생보이은 신선한 차를 간단한 가공 후 케이크 모양, 퉈터 모양 또는 벽돌 모양으로 직접 압착한 다음 자연 발효 및 숙성시키는 것을 말합니다.

갓 만들었을 때 생보이은 일반적으로 쓴맛과 매운맛이 강하고 찻물이 얕고 때로는 풀냄새가 납니다.

시간이 지남에 따라 생보이은 점차 발효 및 산화되고 차는 더 부드러워지고 맛은 더 복잡해지며 동시에 더 풍부한 맛과 향을 생성합니다.

생보이은 일반적으로 숙성에 적합하며 찻잎의 품질과 가치는 해가 지남에 따라 지속적으로 향상됩니다.따라서 많은 차 애호가들은 오래된 보이차를 수집하고 맛보는 것을 좋아합니다.

숙보이(숙차):

숙 보이차는 인공 습식 더미를 발효시킨 보이차입니다.이 과정은 자연 숙성 과정을 시뮬레이션하지만 시간이 단축됩니다.

발효 후 익힌 보이차의 쓴맛과 떫은맛이 크게 줄어들고 차 국물이 짙은 붉은색으로 변하며 맛이 더 진하고 둥글며 독특한 습윤한 흙과 나무 향이 납니다.

숙 보이차는 생 보이차에 비해 오랜 숙성 과정 없이 제조 후 바로 마실 수 있습니다.

숙성된 보이차은 더 성숙하고 부드러운 맛을 좋아하는 차 애호가에게 적합합니다.

지방저하, 체중감량, 치아보호, 노화지연
보이차는 윈난성 고유의 큰 잎 차나무에서 생산되는 차로 마시는 방법이 매우 풍부하여 청량음료와 혼합음료를 모두 사용할 수 있으며 지방저하, 체중감량, 미용, 혈압강하, 치아를 보호하고 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.
1. 지방 감소, 체중 감소, 피부 영양: 보이차는 지질화 함량과 콜레스테롤 함량을 줄이는 데 좋은 효과가 있으며 보이차는 독특한 발효 과정을 거쳐 새로운 화학 물질을 생성하는데 그 중 지방 분해 효소를 함유한 리파아제는 지방을 분해할 수 있습니다.
2. 치아를 튼튼하게 하는 치아 보호: 보이차는 많은 생리 활성 성분을 함유하고 있어 살균 및 소독 효과가 있어 입안의 냄새를 제거하고 치아를 보호할 수 있습니다.
3. 노화 지연: 보이차의 가공 과정에서 고분자 다당류는 다량의 새로운 가용성 단당류와 올리고당으로 전환되었으며 비타민 C는 두 배로 증가했으며 이러한 물질은 인체 면역계의 기능을 향상시키는 데 중요한 역할을 하며 건강을 유지하고 노화를 지연시킵니다.
4. 미용: 보이차는 신진대사를 조절하고 혈액순환을 촉진하며 신체의 기능을 균형 있게 하고 미용작용을 한다.
금기군중
생리 중인 여성, 병이 완쾌된 경우

생보: 신생보, 차는 녹차에 가깝고 우려낼 때 '삶은 국물 맛'을 피해야 하므로 수온이 약간 낮고 국물이 빨리 나옵니다.수온은 93~95℃(물이 끓으면 적당히 멎게 하고 열기를 발산시키며 수온을 약간 낮추면 된다)로 찻잎에 끓는 물을 직접 부어서는 안 되며, 신선한 잎을 데우지 않도록 하고, 찻물에 물이 차 국물의 상쾌함에 영향을 미치므로 국물을 낸 후 뚜껑을 약간 반쯤 열어 열을 방출할 수 있습니다.
숙보: 신숙보는 장기간 발효되기 때문에 물에 담글 때 수온이 100°C에 도달해야 숙성된 차가 부드럽고 매끄럽고 달콤하고 향긋하며 순합니다.그러나 쓴맛과 떫은맛을 피하기 위해 너무 오래 우려내서는 안 됩니다.
오래된 차의 경우 생차와 익힌 차는 일반적으로 숙성된 향을 발산하기 위해 고온에서 차를 발효시키고 고온에서 우려내는 것이 필요합니다.처음 몇 방울은 빠르게 국물을 낼 수 있고 마지막 몇 방울은 천천히 시간을 연장할 수 있습니다.
생보: 상대적으로 오래된 생차의 투입량은 숙성차보다 낮고, 물을 적게 붓고, 끓는 물에 타서 적당히 우려낸다.
숙보: 숙보를 물에 담그면 물을 적게 붓고 빠르게 국물을 낼 수 있으며 뿌리 기르기 방법을 사용할 수 있습니다(5개 불린 후 매번 국물을 낸 후 찻물의 일부를 남기고 다시 물을 부어 우려내는데 일반적으로 '이출팔' 또는 '반출반'을 취하여 내포도를 높이고 차탕의 맛을 조절할 수 있습니다).